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烤面筋酱料配方的几种方法.

作者:纯手工面筋厂家     发布日期: 2019-07-08     二维码分享

烤面筋酱料配方大全,它丰富而又秘而不宣的制作工艺,就像烤面筋本身一样有滋有味而又只可意会不可言传,西安蜀湘情缘的老师讲,只有掌握多种知识和技法,才能综合而又灵活多变的运用到实际操作中来,从而把一件简单的事情做到.好,让烤面筋的味道登峰造极。

烤面筋营养丰富,味道鲜美,在很多大街小巷的摊位上满足着吃货们的馋虫,在这里除了面筋的制作,纯手工面筋批发厂家想着和大家说一说酱料的配方和做法。

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【海鲜味酱料】
盐和味精各5克,鲜汤30克,葱油50克,柱候酱50克,蚝油50克,把这些材料搅拌均匀就可以了。

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【辣酱料】

色拉油120克,味精和花椒面各10克,鸡精15克,食盐20克,辣椒面100克;

做法是把这些调料放在一起,用烧热的油凉到四成热时浇入,搅拌均匀即可。

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【香辣酱料】
白糖,大蒜末,白芝麻,花椒面,葱花各50克,食盐,味精,鸡精,姜末各25克;十三香20克,色拉油400克,豆瓣酱100克;
做法:除鸡精,味精,食盐,蒜末外,其他调料放一起,用热油晾冷至四成热时,浇入并搅拌均匀,加两小勺水小火慢熬搅动,约10分钟水蒸气变少,再加入剩余调料拌匀即可。
【咖喱酱料】
辣椒面,洋葱粉各25克,香油,料酒,咖喱油,咖喱粉各30克,食盐10克,胡椒粉4克,鸡精5克;把这些材料拌均匀就可以了。
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