又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的蛋白质,呈淡** 有粘性、弹性、延伸性、成膜性· 谷朊粉是一种面团改良剂 用于面包、面条。谷朊粉是以小麦经过加工提取的粉状,吸水性、粘弹性、延伸性、成膜性、粘附热凝性、吸脂乳化性等。
又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的蛋白质,呈淡** 有粘性、弹性、延伸性、成膜性· 谷朊粉是一种面团改良剂 用于面包、面条。谷朊粉是以小麦经过加工提取的粉状,吸水性、粘弹性、延伸性、成膜性、粘附热凝性、吸脂乳化性等。