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谷朊粉的功能及价值

作者:郑州微腾科技有限公司     发布日期: 2019-07-08     二维码分享

谷朊粉功能:营养增剂、面筋专用。
是以小麦面粉为原科经加工提取的一种天然植物蛋白质,它由多种氯基酸组成,是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、枯弹延伸性、海膜成型性、枯附热疑固性、吸脂乳化性,并具有清濙醇香或带谷物品味等多狆蚀特的物理特性,能足食品多种功能的需要,烤面筋专用。
三、【谷朊粉厂家简介】:
为开发食品新领域提供本产品的指标如下:水分其本产品的指标如下:水分含量く=8%相蛋白含量含量(N6.25,干基)》=75%灰份含量(干基)《=1.0%脂肪含量(干基)<=10%相细度:CB30号通过率》=99.5%吸水率(于基)>=160%。
1、面包的制做。添加1-3%(视面粉的筋本而定)的谷版粉能増强面团筋力,提高面团的枯弹性、延伸性和稳定性,能保存发时产生的气体,并能控制膨胀,使面包体积一致。保形性好,提高面包质量,延长老化时间,还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂。

河南谷朊粉厂家

2、方便面、长寿挂面、面条的制做。添加1-2%的谷航粉能加面条的初生,加工时不易断头,而耐浸泡且筋道有咬头。
3、火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷玩粉是肉制是品中平的枯结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替疲肉,增加弹性和致密度,降低动物脂肪和胆固含量,提高出品率,延长货架期。
4、可用做各种什锦菜、三鲜烤天、票鸡腿、素鸡肠等的所料,不但能改变食品结构和风味,而且还可以提高食品的营养成分。作为种低脂、无醇类产品,它已成为全世界极力推的意养食品直接进入消家庭。
5、作对虾、五星、七星場鱼、蟹、贵重鱼苗等高档精饲料的基础原科。利用它的多种基酸组成的高蛋白,以增加词料的营养价值,以它的枯弹性来提高饲料在水中的利用率,并减少对水源的污染。

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